Story

宮崎千尋(1977年世田谷生まれ)は、
2011年6月14日 麹町に小さなラーメン屋を開きました。


小さな頃から料理に興味を持ち、家庭科と体育だけは良い成績だったことを覚えています。


大学の経営学部を出て、一般企業に入ったものの、

やはりラーメン職人になろうと志し、あるラーメン屋に入店するも、4ヶ月で退職。


大学時代のラーメン博物館でのアルバイトをしていたときのご縁で、

博多一風堂創業者河原成美に出逢い、一風堂(力の源カンパニー)に入社することになりました。

そして、そこで約11年間お世話になりました。


僕がなぜラーメン職人になりたいと思ったかと言うと、

高校時代にラーメンの食べ歩きをしたことがきっかけなのですが、


行くラーメン屋さんごとにラーメンの味が違うのは当然なのですが、

ラーメン屋の親父さんの背中もみんな違って、そして個性的。

「自分もあんな個性的な人になりたいなあ」と憧れていました。


そして、中学時代の塾の講師の先生が言ってくれた言葉で、自分の記憶に残っている言葉があります。

「受験勉強も大切だけど、人間には一人一人使命をもって生まれてきた」

「その使命を探すことが人生を生きるということなんだよ」と。


今思い返してみると、それが僕のラーメン道へのきっかけかもしれません。


飲食業に関わってきて、もう15年です。

15年の経験を積んだ今でも、

僕はこの飲食業で自分の使命を果たせているか、

よく自問自答します。


ですが、

「一杯のラーメンでも人を幸せにできる」

「飲食業は人を元気にできる」

と感じることが出来ているのは確かです。


そんな僕が作る、ソラノイロのラーメンはこんなラーメンです。


「中華ソバ」は、週に1度は食べたくなるような懐かしいホッとする、でも新しさも感じられるラーメンです。


「ベジソバ」は、日本初、麺・スープ・トッピング全てに野菜を使ったヘルシーなラーメンです。


女性が一人でも安心してラーメンを食べられるようなお店にしたいと言う宮崎の思いが詰まった一杯です。


ラーメンは、値段が安く、気楽に食べられる日本が誇る国民食です。


また、ラーメンの味は、ひとそれぞれ好みがあり、嗜好品と言えるかもしれません。


そこに、ソラノイロらしい、接客、スタッフの温かさ、カフェ風の内装、雰囲気などを

味わって頂ければと思っています。


ソラノイロでは、

おじいちゃんおばあちゃんからちいさな赤ちゃんまで家族みんなが賑やかに食事したり、

ひとりでゆったりランチやディナーを愉しんでいたり、

あるいは大事な人と会話を楽しみながら食事をしたり、

などいろいろな光景があります。


僕が作るのは

たった一杯のラーメンですが、


その一杯を召し上がって頂いて、


「午後もがんばろう!」

「疲れていたけど元気になった」

「彼(彼女)といい時間が過ごせた」

って、沢山感じて頂ければと願っております。


「ソラノイロ」はいろんな人々に支えられて「ソラノイロ」があります。


僕の足りないところを補ってくれる社員やバイトのみんな、

親身に相談にのってくれる遠く近くのお友達、

毎月黙って、差し入れをしてくれる、親父・お袋。

沢山の取引業者様や農家のみなさん、


そして、お客さまからもしっかりと支えていただいております。 


いつも恥ずかしくて、きちんとお礼を言えないけれど本当に深く感謝しています。




「いつもありがとう。みんなだいすきです。」



ソラノイロ、これからもがんばっていきますので、応援よろしくお願いいたします。

宮崎千尋


沿革

2011年 6月14日 「一風堂」や「五行」でマネージャーを務めた宮崎千尋が創業。
6月 日本テレビPON!の番組内企画「PON!PON!ランキング ラーメン評論家石山勇人おすすめ冷やし麺」で「グリーンべジ冷麺(1000円)」が1位選出
12月 超らーナビ大賞2011年度 新人大賞1位獲得。
2012年 4月 ラーメンWalkerグランプリ2012「新店東京23区部門」2位、全国総合3位を獲得。
2013年 2月 テレビ朝日お願い!ランキングの番組企画「ラーメン官僚が選ぶ 最も旬な人気行列店BEST3」に選出。
4月 宮崎千尋初のプロデュース店「Stripe Noodles」が、沖縄県北谷町にオープン。主要な商品は米軍人向けに作ったラーメンにステーキがのったステーキラーメン、麺、スープ、具に全て野菜を使ったトマトベジソバ、季節の限定麺の3種類。
ラーメンWalkerグランプリ2013「東京23区」1位獲得、ラーメン評論家が選んだラーメン大賞「TRY大賞」総合3位獲得。
12月 ソラノイロ2号店オープン
2014年 1月 フランス、パリのマセオ会場で開催された「パリラーメンウェーク」に参加、「ベジソバ」600食を提供。一風堂、とら食堂など日本を代表する5軒の人気ラーメン屋に並び出店。「ソラノイロ」が第1日目を担当、美食の街として知られるパリにおいて初日から行列が出来るほど大盛況であった。
10月 シンガポールにて、日本で冷凍ラーメン宅配業を行うグルメイノベーションが経営する宅麺シンガポールのオープンに際し、コンサルティング業務(主にオペレーションのアドバイス)を行った。
12月 ミシュランガイド2015東京、ビブグルマンに初掲載。ビートたけし、安住紳一郎がMCをつとめる情報7days ニュースキャスターや爆笑問題がMCをつとめるサンデージャポン等の情報番組でミシュランガイド掲載店として番組で紹介される。
2015年 1月 大阪府大阪市中央区道頓堀でラーメン文化を国内外に発信するコンセプトに開催された「道頓堀らーめんフェスタ2015」に出店。
ソラノイロwikipediaページ:http://ja/wikipedia.org/wiki/ソラノイロ
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