2015年 限定麺

ソラのホワイトチョコ バレンタイン味噌ソバ

チョコレートのラーメンを作ってみました！
麺には豆乳を練り込んであります。
スープは、ホワイトチョコ、味噌ダレ
ベジブロスを。
具は、ゆずのムース、カシューナッツ
ホワイトチョコソース、バルサミコソース
で飾っています。
最後まで甘すぎず食べ飽きない仕上がりに
なっているとおもいます！
※現在は販売しておりません。

ハルノイロ

今回、春の訪れを感じるようなイメージで
ラーメンを作りあげました。
麺には、菜の花の塩漬けを練り込んだ
桜麺を使用しております。
スープは、フランス料理の技法
「ヒュメ・ド・ポワソン」からヒントを得ており
そのスープに豆乳とトマトを合わせ桜色に仕上げ
トッピングには、鯛のお刺身が入っています。
味変アイテムのホイップクリームを溶かすと
レモンのさわやかな酸味が広がります。
※現在は販売しておりません。

尾崎牛尽くしの潮ラーメン

宅麺×salt＆mushroomのコラボです！
宮崎牛の中で、更に尾崎さんが作っている
こだわり牛の尾崎牛をふんだんに使用！
ローストビーフ、牛すじ、牛バラ煮込みを
トッピングし、贅沢に仕上げました。
※salt＆mushroomは旧2号店です。
※現在は販売しておりません。

アジアンビーガン ジェネレーション

昆布と椎茸から取った出汁と香味野菜から取った
スープをベースにトマト、ココナッツミルク
を加え、数種類のスパイスを合わせて
スパイシーなカレースープに仕上げました。
麺は島根の三原さんが作った無添加、減農薬で
栄養価の高い玄米麺を使用しています。
※現在は販売しておりません。

おソバ屋さんのかれーぬーどる(社内コンペ 第2回 優勝作品)

麺は渡辺製麺謹製のスパイス練り込み麺
スープは、カツオ、サバ、昆布でとった
出汁を効かせ、豆乳をブレンドしたマイルド
なカレースープ。
具は、揚げ餅、三つ葉、タンドリーポーク
福神漬け、お好みで卵黄、魚粉で
味の変化をお楽しみ下さい。
※現在は販売しておりません。

バンバンジー和え麺

ゴマだれに豆乳、自家製ラー油を合わせた
「ピリ辛！バンバンジー和え麺」です。
暑い日にぴったりの安心して召し上がって
いただける一杯に仕上がりました。
※現在は販売しておりません。

ビーガンキノコノつけそば

マッシュルーム、椎茸、エリンギ、しめじ
舞茸の5種類のキノコを使ったスープ。
トッピングでは、大豆ミート
ズッキーニソテー等新鮮な野菜等を使用！
新感覚のつけソバを是非ご賞味ください！
※現在は販売しておりません。

ソラのざるムーチョ

今年のコイケヤ×わぽ会のコラボ企画
ソラノイロは『ソラのざるムーチョ』を！
ラー油とカラムーチョパウダーでピリ辛に！
ひんやり、ピリ辛な、ざる中華で
お楽しみください！！
※現在は販売しておりません。

ソラのイカした煮干しのざる中華

イカの干物から塩タレをつくり伊吹の煮干し
と冷たいスープで割りました。
イカの油と粉末もアクセントです。
今回のメインは麺です！
国産の石臼挽きの小麦をふんだんに使った
麺を、うどんのように太く切り出しました。
麺を噛んで小麦の味を堪能してください。
※現在は販売しておりません。

ペベロンチーノ風まぜソバ ～すだちのムースを添えて～

イタリア料理のパスタ
ペベロンチーノをイメージして作った
このまぜソバに、お好みですだちの
ムースを混ぜ、さらにすだちを絞ると
驚くほどさっぱりと美味しく頂けます。
※現在は販売しておりません。

すだちのヴィーガンスパークリング冷麺

本店のメニューは、ソラノイロらしく
ベジタリアンの方でも食べれるように
ヴィーガン仕様でのご提供。
すだち果汁をふんだんに使い炭酸水で
シュワシュワしたスープをお楽しみください。
グリーンのお野菜もたっぷり入っているので
ヘルシーです！
※現在は販売しておりません。

鯛潮煮干しラーメン

鯛煮干しと真昆布を水出しし、じっくり低温
で煮出し最後まで飲み干せるお吸い物の
ようなスープに仕上げました。
真鯛の刺身、燻製、つるむらさき
かいわれ、白髪ねぎとシンプルに。
※現在は販売しておりません。

旬のサンマと秋のソラ

今年は味味噌の和えそばでご提供させて頂きます。
サンマ油と味噌ダレに平打ち麺を和えました。
トッピングは、骨を処理して丸ごと食べられる
サンマのフライに、春菊、大根の鬼おろしと
すだちを合わせてシンプルに。
締めにはサンマ出汁でスープ割もできます。
サンマ尽くしの一杯をお楽しみください。
※現在は販売しておりません。

ビーガンキノコノベジソバ

動物由来の食材を一切使用しない
ベジタリアンの方も安心して
食べられる、やさしい味の一杯です。
大豆ミートのから揚げ、人参ピクルス
黄パプリカ、おふクルトンをトッピング
ビーガンとは思えない一杯に出来ました。
※現在は販売しておりません。

和んたんめん

あごの煮干し、干しいたけ等で
スープを作り、あっさりとした一杯に。
麺は中細ストレート麺を使用。
キノコを使用したワンタンを2種類と
鶏チャーシュー、わさび菜、ゆず等を
ご用意いたしました。
※現在は販売しておりません。

ソラのホワイトスパイス麺

「クロスロード」で試作を重ねていた
あの限定麺がついに完成！！
麺にはホワイトペッパーを練り込み
しっかりとした歯ごたえを表現しました。
白しめじ、ホワイトマッシュルーム
えのき、白舞茸、絹ごし豆腐、白玉等で
白を彩りました。
※現在は販売しておりません。

2015年度　年越しソーキそば

2015年のソーキそばは、那覇市にある
木灰そば とらやをオマージュして作りました。
かつおをしっかり効かせたスープに
固めの麺を合わせました、ソーキはとろとろに
仕上げてあります。
※現在は販売しておりません。