2019年7月9日
2019年 限定麺
2019年7月9日
旬の夏野菜とフルーツ、水茄子、ゴーヤ、ミディトマト、パプリカ、ハーブ、巨峰、イチジクをトッピングした、酸味の効いた塩冷麺です。
ベトナムで見つけた海老塩がアクセントとなります。
入手困難な伊吹産のアジいりこをふんだんに使った一杯です。
瀬戸のもち豚の肩ロースも美味いです!
キューサイの青汁とのコラボです。
スープと麺に青汁を使い、美味しく仕上げました。
さっぱりとヘルシーな冷麺です!!
1杯に約150gの煮干しを使った超濃厚煮干しラーメンです。
煮干しのアジとざらつきをお楽しみください。
出始めの柚子と煮干しを合わせた夏の終わりにぴったりのラーメンです
天草大王の鳥スープと、特製の味噌ダレを合わせた味噌ラーメンです。
トッピングには、大きくカットされた国産牛小腸、里芋餅、
トマトマリネ、蓮根キンピラ等。
こちらのラーメンは、期間限定です。
この寒い季節にピッタリのラーメンです。
ぜひご賞味下さい!
数種のハーブを使い、鶏スープxミントオイルで
スッキリとした味わいの塩ラーメンを作りました!
パイン、トマトの酸味が食欲をそそります。
ソラノイロらしい爽やかな限定麺をお楽しみください。
旬の三陸わかめで
豚骨醤油の家系ラーメンをソラノイロ風に作りました!
赤坂のミシュラン一つ星店「中華うずまきの大沼店主」に作りかたを教わり、
そのレシピがベースとなっています。
トッピングにはゴマだれが絡めてあり、麺の下には甘酢が隠れています。
一杯で2度楽しめます。よく混ぜてお召し上がりくださいね。
今年も冷やしの季節がやってきました!
去年も大好評だった【冷たい煮干しの塩ラーメン】を今年も販売致します!
香川県伊吹島の極上いりこをふんだんを使った
味わい深いスープを是非召し上がり下さい
今年も暑い季節がやってきました!
ソラノイロ食堂第一弾の限定は冷やし中華です。
食堂らしい一杯に仕上がりました。
ぜひご堪能下さい。
ソラノイロNAGOYAが贈る季節限定の冷やし担々麺の登場です。
美容・健康・ダイエット効果のある無調整豆乳を100%使用し、
綺麗に弧を描く自家製ラー油が辛さを演出します。
辛い肉味噌の上には低温でじっくり揚げた香ばしい松の実をのせました。
ソラノイロ店主・宮崎が、
東京駅ラーメンストリート10周年の為だけに作った渾身の一杯です。
国産牛のローストビーフ、もち豚の吊るし焼きチャーシュー、
紅茶鴨のスモークを使用した贅沢な一杯。ぜひ、ご賞味下さい!
今回は、佐藤錦というさくらんぼとアメリカンチェリーを生で25個乗せて、
さらに、生ハムで巻いた天ぷら、さくらんぼの白玉、
マスカルポーネヨーグルトソース、アップルミント、クローブパウダーを添えて。
岡山県産の「ハクレイ」
山梨県産の「なつっこ」を使い、創作しました。
品種によって、甘さ、香り、硬さが全く違うので、お客様にも楽しんでいただけました!
今年も岡山産のピオーネとマスカットを収穫していただきました。
皆様に楽しんでいただけるフルーツラーメンがアレンジされて完成。
セロリの浅漬け、ぶどうの天ぷら、
ぶどうの白玉などのトッピングもお楽しみください!
自家製ごまダレと動物系のスープで合わせました。
そこに痺れる辛さがあり癖になる一杯に仕上げました。
トッピングには、生のトマト、豚の肉味噌、キャロットラペ、小松菜です。
最後に、オリジナルスパイスふりかけと山根の引き立つ香りをお楽しみ下さい。
山梨県産甲府市で収穫された
糖度が19度にも達するスイートコーンを
1杯に約1本使用した贅沢なスープです。
トッピングには
生のコーン
コーンバター
コーンボール
鶏の低温チャーシュー
トウモロコシの甘みと旨味をお楽しみ下さい!
ソラノイロNAGOYAで大人気を博している
あの!「豆乳冷やし担々麺」が満を持して東京へ逆上陸。
まろやかな豆乳スープの中にも辛さと痺れを主張する辣油と花椒。
他とは一味違うソラノイロ流の冷やし担々麺を是非ご賞味下さい!
夏バージョンの冷たい肉ソバが完成しました。
夏らしくのさっぱりと仕上げ
今年の味変アイテムは、はちみつしょうが漬けで甘さが癖になる一杯です。
夏しか召し上がれない一杯!ぜひ、ご賞味下さい。
今年の冷やし第3弾、冷やし担々麺です。
北海道の竹之内農園さんの糖度10のアイコトマトをふんだん使用した
担々麺にしました。
このピリ辛担々麺で暑い夏を乗り切りましょう。