2015年度版 限定麺

2015年度版 限定麺

2015年2月

ソラのホワイトチョコ バレンタイン味噌ソバ

チョコレートのラーメンを作ってみました!
麺には豆乳を練り込んであります。
スープは、ホワイトチョコ、味噌ダレ
ベジブロスを。
具は、ゆずのムース、カシューナッツ
ホワイトチョコソース、バルサミコソース
で飾っています。
最後まで甘すぎず食べ飽きない仕上がりに
なっているとおもいます!
※現在は販売しておりません。


2015年3月

ハルノイロ

今回、春の訪れを感じるようなイメージで
ラーメンを作りあげました。
麺には、菜の花の塩漬けを練り込んだ
桜麺を使用しております。
スープは、フランス料理の技法
「ヒュメ・ド・ポワソン」からヒントを得ており
そのスープに豆乳とトマトを合わせ桜色に仕上げ
トッピングには、鯛のお刺身が入っています。
味変アイテムのホイップクリームを溶かすと
レモンのさわやかな酸味が広がります。
※現在は販売しておりません。


尾崎牛尽くしの潮ラーメン

宅麺×salt&mushroomのコラボです!
宮崎牛の中で、更に尾崎さんが作っている
こだわり牛の尾崎牛をふんだんに使用!
ローストビーフ、牛すじ、牛バラ煮込みを
トッピングし、贅沢に仕上げました。
※salt&mushroomは旧2号店です。
※現在は販売しておりません。


2015年5月

アジアンビーガン ジェネレーション

昆布と椎茸から取った出汁と香味野菜から取った
スープをベースにトマト、ココナッツミルク
を加え、数種類のスパイスを合わせて
スパイシーなカレースープに仕上げました。
麺は島根の三原さんが作った無添加、減農薬で
栄養価の高い玄米麺を使用しています。
※現在は販売しておりません。


おソバ屋さんのかれーぬーどる(社内コンペ 第2回 優勝作品)

麺は渡辺製麺謹製のスパイス練り込み麺
スープは、カツオ、サバ、昆布でとった
出汁を効かせ、豆乳をブレンドしたマイルド
なカレースープ。
具は、揚げ餅、三つ葉、タンドリーポーク
福神漬け、お好みで卵黄、魚粉で
味の変化をお楽しみ下さい。
※現在は販売しておりません。


2015年6月

バンバンジー和え麺

ゴマだれに豆乳、自家製ラー油を合わせた
「ピリ辛!バンバンジー和え麺」です。
暑い日にぴったりの安心して召し上がって
いただける一杯に仕上がりました。
※現在は販売しておりません。


ビーガンキノコノつけそば

マッシュルーム、椎茸、エリンギ、しめじ
舞茸の5種類のキノコを使ったスープ。
トッピングでは、大豆ミート
ズッキーニソテー等新鮮な野菜等を使用!
新感覚のつけソバを是非ご賞味ください!
※現在は販売しておりません。


2015年7月

ソラのざるムーチョ

今年のコイケヤ×わぽ会のコラボ企画
ソラノイロは『ソラのざるムーチョ』を!
ラー油とカラムーチョパウダーでピリ辛に!
ひんやり、ピリ辛な、ざる中華で
お楽しみください!!
※現在は販売しておりません。


2015年8月

ソラのイカした煮干しのざる中華

イカの干物から塩タレをつくり伊吹の煮干し
と冷たいスープで割りました。
イカの油と粉末もアクセントです。
今回のメインは麺です!
国産の石臼挽きの小麦をふんだんに使った
麺を、うどんのように太く切り出しました。
麺を噛んで小麦の味を堪能してください。
※現在は販売しておりません。