2013年度版 限定麺

2013年度版 限定麺

2013年2月

麺in煮干しBLACK

たれには、小豆島産のタケサン醤油の
「生絞醤油」、賜宮内庁御用達関ヶ原
醸造の「関ヶ原たまり」を。
スープは、3000円/kgする千葉九十九里
の焼き干しと昆布で。
※現在は販売しておりません。


ベジもつ味噌麺

店主・宮崎が熊本県に行き「馬汁」に
ヒントを得て宇都宮の名店「冬の季」
の自家製蔵出し味噌をソラノイロ風に
アレンジ。
味噌ダレには、1年熟成,2年熟成の二種に
加え、京都の西京白みそ,京桜赤みそ
チーマージャンをブレンドしました。
もつは、馬もつの代わりに北海道産の
油の乗った牛もつの小腸を
メインに使用しております。
※現在は販売しておりません。