2014年度版 限定麺

2014年度版 限定麺

2014年1月

天草大王の塩中華ソバ

毎年恒例のお正月限定で実施した
熊本の稀少な地鶏「天草大王」を使った
塩ラーメンです。
タレはムール貝の塩ダレ。
スープは天草大王100%,油は天草大王の鶏油
トッピングは、鶏胸肉と鶏もも肉のチャーシュー
味玉、ほうれん草、白ネギ、カイワレ、メンマ
ゆずを。凝縮した鶏の旨みをご堪能ください。
※現在は販売しておりません。


2014年2月

ソラのオイスターチャウダー

men eiji@札幌×sonocco(パン教室)
そして、ソラノイロとの異種コラボ
シチューを思わせるオイスタースープは
とろみとコクが特徴です。
小麦粉は江別製粉ゆめちから、北ほなみを
ブレンドしたもの。
潅水、水を一切使用せずに生卵だけで
つないだ無添加麺です。
※現在は販売しておりません。

2014年3月

ソラのとろとろ ワカメラーメン 緑茶仕立て

今回は「アンチエイジング」をテーマに
ワカメラーメンを作ってみました!
トッピングには、白身魚をチャーシュ
代わりに、βカロチンと各種ビタミンも
豊富な刻みほうれん草、オレイン酸が
豊富なアーモンド。
若返りと滋養強壮、整腸作用効果の
とろろ芋を使いました。
※現在は販売しておりません。


2014年4月

名残櫻の春彩麺

今回は、大成食品さんの桜の麺に合わせた
海老のスープと海老油で塩ラーメンを作りました。
トッピングには、桜海老、ガリ生姜、玉ねぎの
かき揚げ、春キャベツ、タケノコの煮つけ
ピンク塩味玉、低温チャーシュー。
〆に桜海老の炊き込みご飯でお楽しみください。
※現在は販売しておりません。


店長岩瀬のまかない肉ソバ

salt&mushroomの人気メニュー
『肉ソバ』を店長 岩瀬の大好きな
「あのお店」のラーメン風に
アレンジしました。
たっぷりの野菜とチャーシュー、
平打ちの中太麺、背脂が食欲をそそる
一度食べたらクセになる、
ガッツリ食べたい肩におすすめの一杯!!
※現在は販売しておりません。


2014年10月

ソラのハロウィン黄彩麺

今回の限定は、秋の旬野菜カボチャと
プレミアム豆乳のビーガンラーメンです
カボチャの甘みと豆乳のコクが合わさった
まったりスープとカボチャのパウダー
練りこみ麺がよく合います。
大豆ミートとカボチャのコロッケも
お楽しみください!
※現在は販売しておりません。


ソラノベジ プレミアム豆乳ラーメン

今回の限定は、豆プラス月間
『不二製油さんのプレミアム豆乳』
とのコラボ麺です。
色とりどりの野菜と辛みそが豆乳の
まろやかさとよく合います。
麺には、山椒の粒を練りこんでビリリと
刺激的です!
〆のチーズボールも楽しんでくださいね。
※現在は販売しておりません。


2014年12月

Soraのビーン&シリアル ヌードル

麺とスープには、小豆をたっぷり使い
豆でまとめています。
トッピングは、小豆、ひよこ豆、レンズ豆
キヌア、アマランサス、押麦、ひまわり,
かぼちゃの種、スペルト小麦の雑穀です。
〆に玄米ごはんをリゾット風に。
スープすべて食べてヘルシーにどうぞ!
※現在は販売しておりません。


参鶏湯ソバ(第一回 スタッフコンペ 優勝作品)

コラーゲンたっぷりの鶏の手羽と滋養強壮
効果の高いと言われている、生姜、にんにく
ナツメを使って炊き上げたスープです。
参鶏湯には風邪予防、滋養強壮に効果があると
言われています。
韓国のポピュラーな薬膳スープをお気軽に
ご賞味ください。
※現在は販売しておりません。