2019年　限定麺

北海道遠別町竹之内さんのマイコトマトの冷麺

2年前に期間限定で販売し、好評を頂いた商品が大復活！
以前同様に、糖度10のアイコトマトを
【そのまま】【自家製ドレッシング】【トマトキムチ】の3種類で楽しんで下さい！
一杯に約200g以上のトマトを使用しています、是非お楽しみ下さい！
味変で、【押麦バジル】【ゆず胡椒】もどうぞ！

音を食べる冷やし中華

アイスジャーナリストのシズリーナさんとのコラボ開発。
耳栓をして食べると、その食材の音をとてもよく感じることができます。
その音を楽しみながら、
アイスを隠し味にした冷やし中華を召し上がっていただく企画です。
辛子がとてもよく合う冷やし中華でした。

チョコミントラーメン

ミント王子うしくろくんに試食をしてもらい完成させたこの一品、いまだかつてない難産でした。
麺にはヴァローナのチョコレートを練り込み、
スープには牛乳とミント、塩だれを合わせました。
ラムネやベリーの酸味で最後まで楽しめる逸品です！
2020年もやれそうならやろうと思います。

スタッフ成瀬の背脂煮干麻婆麺

新潟で昔から親しまれている麻婆麺を参考に、ソラノイロ流にモチモチの太麺、煮干しスープ、背脂をベースに辛さと痺れを効かせた麻婆豆腐をたっぷりと掛けました。
寒くなる季節に心も身体も温まる一杯をどうぞ！

スタッフ辻の鮭の白味噌ラーメン

スープは、鮭の中骨と昆布からとった魚介スープに白味噌に合わせたスープです。
トッピングには
鮭の身を練り込んださつま揚げ
鮭の切身にパン粉を付けたカリカリに焼きあげました。
真ん中のもみじおろしの辛さで味の変化をお楽しみ下さい。

味噌バターコーンラーメン@ソラノイロ食堂

バターの香りが味噌とマッチ。
寒い日に身も心も芯まで暖まる昔懐かしい食堂らしい一杯です。

東京カレー中華そば@東京駅

たっぷりの手作りカレーに、あっさりとした煮干しスープを合わせた和風テイストに仕上げました。
トッピングは角切りの吊るし焼きチャーシューとネギとメンマです。

神山すだちの酸辣湯麺@名古屋

旬の徳島産【神山すだち】の果汁と実を使った酸辣湯麺です。
お酢とすだち果汁の酸味が食欲をそそります！
すだちは皮ごと麺と一緒にお召し上がりください。

スタッフ松本の炙りチーズのグラタン麺

熊本県の名地鶏『天草大王』のスープをベースにホワイトソースで、グラタン仕立てのラーメンを作りました！
炙りチーズとベーコンにトマトマリネのアクセントがよいこの冬イチオシの商品です！

宮崎千尋の年越しソーキそば2019

2019年の締めは、毎年恒例年越しソーキそばでした。
今年は西崎製麺の細麺を使い、固めに仕上げました。
スープには豚ベースに椎茸、昆布、鰹を使い出汁を効かせました。
トロトロソーキは絶品です。
ジューシーとサーターアンダーギー付きです。