あと2日で!

あと2日で!

あと2日で、
ソラノイロ食堂@池袋のオープン。

今日はプレオープンということで、狭い範囲で関係者のトレーニングをさせていただきました!
(お呼びできなかった人申し訳ありません!)

ハードは出来て、そのあとスタッフがどんな思いで仕事するかがお店の未来を決める。
スタッフ一人一人の熱量が高いのか、低いのか。
ただのアルバイトなのか、お客様のための店なのか。

今日は少しだけ、その熱が見えました。
でもまだまだ練習みたいな甘さもあるから、
23日のオーブンにはプロとして仕事を全員でやれるようにする。
当たり前のことなんだけど、何度立ち上げをしてもそう思います。

明日はオープン前日の準備日。
きちんと仕込みをして、明後日を迎えられるように頑張ります!
ワクワクと、不安が混ざってるこの瞬間も良いものですね。