全国の美味しい食材をお客様に届ける使命

全国の美味しい食材をお客様に届ける使命

本日は、京橋店で福井県永平寺町のピクニックコーンの冷やし麺の限定麺を提供しました。
無事50食完売しました。

例年では、
青森の嶽きみを使った限定麺を作っているのですが、今年は嶽きみより収穫が早いトウモロコシも使ってみたくて、知り合いに相談したらちょうど良いものがあったので、使わせていただきました。
元々、嶽きみも青森の長尾中華そばの長尾さんに紹介していただき、
今回のピクニックコーンも福井のけんぞう蕎麦の牧野さんに紹介をしていただき、本当に人のご縁で色々な食材を紹介していただいています。

ソラノイロで使っているお肉やお野菜、フルーツは基本的には産地直送を目指しています。
僕が使っている食材は食べたことのない美味しさを感じられ、新鮮なものが多いです。

北海道の竹之内さんのアイコトマトもありえない甘さですし、今回のコーンも糖度が18度あります。
全国にはまだまだ食材が眠っていて、それを東京で紹介することは、
農家さんや生産者さんにとっても良いことであるし、お客様も美味しいものが食べれて幸せですし、僕たちもそんな最高の食材を使えることがとても嬉しいです。

地方創生とか、町興しなんていうとカッコつけてると思う人もいるけど、
ただラーメンを売ってお金儲けをしたいだけじゃないし、自分の美味しさを追求するだけでもないし、
ラーメンを通して笑顔になる人が1人でも増えたら嬉しいなっていつも意識しています。

師匠によく言われました、
「世のため、人のためになることをしろ!」と。

それは僕にとっては、小さなことかもしれないけど、僕にとっては全国の美味しい食材を発掘し、それを使った限定ラーメンを作ってお客様に喜んでいただくことです。

それは、僕にしかできないことの一つではあるかなと思っています。
今回もたくさんのお客様にピクニックコーンを召し上がっていただくことが嬉しいです!

これからも、
美味しい野菜やフルーツがあれば、色々な人に聞いたり、自分で探して発掘します!