2017年度版 限定麺

2017年度版 限定麺

2017年1月

「寒明け」の煮干し中華そば

いりこ、うるめ、あじ等の
数種類の煮干しを使い二日間の行程を
経て出来たほんのりビターなスープに
もちもちの太麺を合わせてみました。
冬の最後の淡雪をイメージした
トッピングは大根、餅、豆腐、おふの
チョップドサラダ!
様々な食感をお楽しみください!


大庵の肉ソバ

トンコツスープに、瀬戸のもち豚の背脂で乳化
させたスープです。豪快に盛ったもやしと
きゃべつ、分厚くカットされたバラチャーシュー。
お好みで、脂増し、ニンニクの量を調整できます。


2017年3月

くずし豆腐と桜海老のわかめ潮そば

毎年恒例となりました
日本のラーメンを変える若手っぽい会(仮)
で行っている東北復興支援で、宮城県
石巻産十三浜産生ワカメを使用しております。
東北に春の訪れを告げる生ワカメをお楽しみ
ください。