創業者宮崎千尋の原点回帰の豚骨ラーメンで勝負！
ソラノイロ本店でラーメンをつくり続け14年経ちました。
たくさんのお客様の笑顔に支えられ、ここまで歩んでくることができました。
しかし、この14年で時代は大きく変わりました。
特にコロナ禍を経て、働き方も、食の楽しみ方も、そして「お客様が求める一杯」も変化しています。
だからこそ、私たちはもう一度“原点”に立ち返ることを決めました。
代表・宮﨑が、博多一風堂で修行を積み、豚骨ラーメンの奥深さをしり、もう一度この麹町で形にしたい。
都内にはまだ「心から美味しい」と思える豚骨ラーメンが少ない。
近隣で働かれている皆様が、仕事の合間にサッと食べられて、満足できる一杯。
懐かしい味だな、と、
子供の時に食べた記憶や昔を思い出させてくれるほっこりする豚骨ラーメンを追い求めていきます。
店名も「そらのいろ麹町本舗」として新たに生まれ変わります。
14年前は珍しかったカタカナの店名も、今では当たり前です。
だからこそ、あえて温かみのあるひらがなにし、外国のお客様にも読みやすい名前にしました。
本舗とは、元本店という意味で、
修行先の博多一風堂にも塩原本舗というお店があり、それを参考に麹町本舗と付けさせて頂きました。
これからも変わらず、お客様がワクワクできる空間と、心温まる接客を大切にし、
この麹町の地で愛され続けるために、私たちは、挑戦し続けていきたいと思います。
