ソラノイロが挑む新家系ラーメン店
東京ラーメンストリートにも店舗を構える「ソラノイロ」の新業態で、
ミシュランガイド東京・ビブグルマンに掲載された店主が、『家系 ラーメンに革新を起こす！』をコンセプトにオープン。
男女問わず愛される、一段階質の高い家系ラーメンを目指します。
ラーメン
背ガラ、ゲンコツ、鶏ガラ、天草大王のガラ、背脂を長時間煮込んだ口当たりなめらかなスープに蒲田の「らーめん飛粋」直伝のタレ、親鶏と若鶏のブレンドの鶏油、国産小麦の香り豊かな麺を使用したらーめんです。
ソラノイロが挑む新家系ラーメン店
東京ラーメンストリートにも店舗を構える「ソラノイロ」の新業態で、
ミシュランガイド東京・ビブグルマンに掲載された店主が、『家系 ラーメンに革新を起こす！』をコンセプトにオープン。
男女問わず愛される、一段階質の高い家系ラーメンを目指します。
背ガラ、ゲンコツ、鶏ガラ、天草大王のガラ、背脂を長時間煮込んだ口当たりなめらかなスープに蒲田の「らーめん飛粋」直伝のタレ、親鶏と若鶏のブレンドの鶏油、国産小麦の香り豊かな麺を使用したらーめんです。
ロース肉(低温調理)、モモ肉(吊るし焼き)、バラ肉(煮豚)のチャーシュー3種類が乗ったスペシャルならーめんです。
蒲田の「らーめん飛粋」直伝の唐辛子を使い、真っ赤なスープに。
旨みもあり辛さだけではない。
らーめんに大量のニンニクチップをかけた一杯。
ニンニクチップは熊本の繁盛店「天外天」直伝のもの。
タレ、鶏油とシンプルな味付けながら彩り豊かなトッピングと濃厚な黄身を混ぜるとやみつきになる一杯です。
アクセス
家系ラーメン 革新家TOKYO
〒100-0005
東京都千代田区丸の内1丁目9-1 東京駅一番街地下ラーメンストリート
JR東京駅八重洲地下街直結
［営業時間］
10:00〜23:00（LO22:30）
［定休日］
年中無休（定休日なし）
TEL：03-3214-0181
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