宮崎千尋

宮崎千尋 : 「女性が1人でも気軽にラーメン屋に入れるように」と言うコンセプトで2011年に創業した 株式会社ソラノイロ公式サイトです。 麺スープトッピング全てに野菜を使用した「ベジソバ」 ベジタリアン向け「ヴィーガンラーメン」 小麦アレルギーの方向け「グルテンフリーラーメン」も日本で1番早くグランドメニューに取り入れています。 各店舗メニュー、店舗情報などをご紹介します。

宮崎千尋

Profile ~ プロフィール ~

ソラノイロ 店主 宮崎 千尋

200種類以上のラーメンを開発してきたラーメン店の経営者。

飲食店やメニュー開発のコンサルタント。


15歳

ラーメンの食べ歩きを始める

2011年

一風堂に10年10ヶ月勤め、師匠河原成美氏から独立を許される

同年6月 ソラノイロを麹町でオープン、女性向けの「ベジソバ」が業界に旋風を起こし、話題になる。

2013年

沖縄県北谷町に「Stripe noodles」をプロデュースする。米軍人向けにステーキラーメンとトマトベジソバのメニュー構成。

2014年

フランス parisでパリラーメンウィークに参加し、ベジタリアン向けVEGANラーメンの開発に着手。3月よりグランドメニューでスタート。


2015年

島根の農家さんとのご縁でグルテンフリー麺「玄米麺」のラーメンの開発をする。

同年、ミシュランガイド東京で麹町本店がビブグルマンを獲得し、その後三年連続で掲載される。

2017年

4月よりミスタードーナツのミスター飲茶の商品開発に携わり、2年間で10メニューを開発し、全国約800店舗でお客様に食べていただく。


2017年

沖縄名護市で沖縄そば屋「真打 田仲そば」をプロデュースする。


2018年

東京渋谷の真武咲弥のヴィーガン、グルテンフリーメニューの開発に携わる。

現在までに8年間で200種類以上の限定メニューを開発し、それを継続中。

店主 宮崎千尋の主なメディア出演歴

2015年    クロスロードで宮崎が紹介される
2019年1月 TVチャンピオン 宮崎がラーメン職人王選手権に出場
2019年6月 LERDERS online 掲載(記事はコチラ
その他出演多数、詳しくはコチラ

ソラノイロ代表ブログ 宮崎千尋の意思アレバ道アリ