名古屋に来て5ヶ月が経ちました。

名古屋店の大戸です。
名古屋に来て早くも5ヶ月が経ちました。

いやぁ〜、早かったですね。

新体制になって5ヶ月って事は、そろそろ結果がでてきますよね。いろんな意味で。

今はありがたいことに沢山のお客様にご来店いただいております。しかしですね、それにあぐらをかいていたら次の月からお客様が全く来ないという状況にもなるわけです。

常に危機感を持っています。

接客に関してもしっかりできているのか？

当たり前のことを当たり前にできているのか？

常に自問自答する日々です。

お店も小さいく、完全オープンな厨房です。

より見られている意識を持たなければなりません。

そして、

新たな価値を生み出していきたいと思っています。

無から有を生み出す。

0から1を生み出す。

よろしくお願い致します。